Tư vấn kinh nghiệm kinh doanh quán cafe nhỏ đầy đủ nhất 2019

gumatoadmin

Bạn đang muốn kinh doanh một quán cafe nhỏ nhưng lại không biết bắt đầu từ đâu bởi chưa có kinh nghiệm gì? Vậy thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây bởi ngay bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn những kinh nghiệm kinh doanh quán cafe nhỏ đầy đủ từ A – Z!

kinh doanh quán cafe hiệu quả
Tư vấn kinh nghiệm kinh doanh quán cafe nhỏ

Bạn có thể xem nhanh bài viết tại đây:

1. Lên ý tưởng và chọn concept cho quán cafe

  • Concept và phong cách của quán cafe có ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu quả hoạt động kinh doanh quán cà phê nhỏ. Đây là yếu tố quyết định nguồn khách hàng mà quán sẽ hướng tới. Do đó, các bạn phải lên ý tưởng và chọn concept riêng cho quán hoặc là phong cách mà phần đông khách hàng yêu thích. 
  • Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều concept độc đáo cho quán cafe, ví dụ như: quán cafe công sở, quán cafe bóng đá, cafe vườn, cafe ca nhạc thời trang, cafe bình dân,… Mỗi concept lại có đặc điểm, màu sắc và cách trang trí khác nhau.
  • Bên cạnh đó các bạn cũng nên khảo sát xem các quán cafe cạnh tranh bên cạnh hoạt động như thế nào, trang trí ra sao, menu, giá cả ra sao. Trong danh mục menu của quán mình các bạn nên bổ sung các loại đồ uống khác nhau và có sự khác biệt với các quán khác.

2. Xác định nguồn vốn để kinh doanh quán café nhỏ là bao nhiêu?

Trung bình, để kinh doanh cafe nhỏ các bạn cần chuẩn bị một số vốn từ 40 – 50 triệu đồng, trong đó bao gồm các chi phí:

Thuê mặt bằng:

  • Nên chọn mặt bằng ở mặt đường, gần ngã ba, ngã tư, thuận tiện đi lại và có chỗ đậu xe. Chi phí thuê mặt bằng từ 5 – 7 triệu/tháng
Xác định nguồn vốn để kinh doanh quán cafe nhỏ

Trang thiết bị:

  • Các bạn sẽ cần khoản 10 – 12 triệu đồng để mua các trang thiết bị như quầy pha chế, tủ lạnh, thùng đá hay máy làm đá, các loại ly muỗng, máy sinh tố, máy ép, máy pha cafe, bình đun nước siêu tốc, máy làm kem kinh doanh nhỏ… và các dụng cụ pha chế

Chi phí nội thất và trang trí quán:

  • Các quán cafe nhỏ hướng tới khách hàng bình dân thì các bạn không cần phải trang trí nội thất quá cầu kỳ. Hoặc có thể trang trí từng phần, sau này có điều kiện thì bổ sung sau.
  • Một số người kinh doanh quán cafe nhỏ còn chọn mua lại bàn ghế, khung tranh ảnh,… cũ để tiết kiệm chi phí trang trí. Một số đồ nội thất mà các bạn cần mua là: bàn, ghế, hệ thống làm mát, hệ thống âm thanh, lọ hoa, tranh ảnh, mạng internet,…

Chi phí nguyên liệu:

  • Các nguyên liệu mà các bạn cần mua khi kinh doanh cafe nhỏ bao gồm cafe, sữa, đường, siro, trái cây tươi, các nguyên liệu trang trí cho đồ uống,… Các bạn chỉ cần 3 – 4 triệu để mua nguyên liệu mà thôi. Không cần phải mua quá nhiều một lúc làm gì
kinh doanh quán kem nhỏ
Tính toán chi phí mua nguyên liệu pha chế đồ uống
  • Ngoài ra các bạn còn phải chuẩn bị một số chi phí khác như chi phí duy trì hoạt động quán bởi có thể thời gian đầu quán vẫn ít khách, chi phí thuê và đào tạo nhân viên, chi phí in ấn menu, băng rôn, chi phí làm thủ tục đăng ký kinh doanh,…

3. Tìm mặt bằng cho quán cafe nhỏ

Khi đã có ý tưởng và phong cách thiết kế quán cafe thì các bạn nên tìm cho mình một mặt bằng mở quán phù hợp. Những vị trí ở mặt đường, gần khu đông dân cư, các khu văn phòng, ngã ba hoặc ngã tư,… là nơi mà các bạn nên hướng tới. 

kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng
Tìm mặt bằng đẹp cho quán cafe

4. Đăng ký giấy phép kinh doanh cho quán cafe nhỏ

kinh doanh quán cafe nhỏ hay lớn thì các bạn cũng phải đăng ký giấy phép kinh doanh. Nếu chưa biết đăng ký như thế nào thì có thể tìm hiểu cách đăng ký trên mạng hoặc hỏi những người có kinh nghiệm. Sau khi hoàn tất thủ tục đăng ký kinh doanh thì quán của bạn mới đi vào hoạt động được.

giấy chứng nhận kinh doanh quán cafe nhỏ
Đăng ký giấy phép kinh doanh mở quán cafe nhỏ

5. Lên danh sách và liên hệ các nhà cung cấp nguyên vật liệu

Các bạn nên tìm tới những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín để mua nguyên liệu làm đồ uống theo như thực đơn của quán. Việc tìm được nhà cung cấp tốt, giá cả phải chăng sẽ giúp bạn vừa yên tâm lại vừa giảm được giá thành đồ uống, tăng sức cạnh tranh với các đối thủ trong khu vực.

kinh doanh quán cà phê nhỏ
Tìm đơn vị cung cấp nguyên liệu cho quán cafe

6. Mua sắm nội thất và những thiết bị cần thiết

Liệt kê các đồ nội thất và các thiết bị cần thiết ra giấy rồi tìm tới các điểm chuyên cung cấp các sản phẩm cho quán cafe để chọn mua. Sau khi mọi thứ đã đầy đủ, sẵn sàng thì các bạn có thể tiến vào bước trang trí, chuẩn bị kinh doanh quán cafe nhỏ của mình.

máy làm kem kinh doanh nhỏ
Mua sắm đầy đủ nội thất cho quán cafe

7. Trang trí quán cafe nhỏ theo concept đã lựa chọn

  • Việc trang trí một quán cafe có diện tích nhỏ với ngân sách hạn hẹp sao cho đẹp và hút mắt không phải là một việc dễ dàng. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa rằng đây là việc làm bất khả thi. Chỉ với một vài mẹo nhỏ và sự khéo léo trong cách trang trí thì quán cafe nhỏ của bạn trông sẽ rộng rãi, khang trang và thông thoáng hơn rất nhiều. Vậy đó là những mẹo gì? 
  • Khi kinh doanh quán kem nhỏ hay quán cafe nhỏ thì các bạn cũng không nên trang trí quá cầu kỳ, sử dụng nhiều phụ kiện. Tốt nhất là trang trí nội thất theo phong cách đơn giản với những màu sắc sáng, nhẹ nhàng.
  • Bàn ghế nên chọn loại bàn vuông hoặc là bàn dài chữ nhật thay vì chọn bàn tròn. Hai loại bàn này sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều diện tích, đồng thời còn có thể tận dụng được các góc nhỏ của quán. Một số quán còn sử dụng bàn nhỏ và gối ôm, ngồi sát tường. Đây cũng là một ý tưởng hay.
mô hình quán cafe nhỏ đẹp
Quán cafe nhỏ nên sử dụng bàn vuông hay chữ nhật
  • Ngoài ra, các bạn cũng nên tìm cách tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên bằng cách mở rộng cửa hoặc là sử dụng các loại cửa kính trắng để lấy ánh sáng. Ngoài ra, các loại cửa kính này còn có tác dụng mở rộng không gian rất hiệu quả.

8. Tuyển dụng và đào tạo nhân sự

Khi kinh doanh quán cafe nhỏ bạn cũng không thể một mình đảm nhận hết mọi việc được. Vì vậy việc tuyển nhân viên là rất cần thiết. Các bạn có thể hợp tác cùng bạn bè hay thành viên trong gia đình để mở quán.

Vừa có người góp vốn lại vừa có nhân lực duy trì hoạt động quán. Khi quy mô quán lớn hơn thì tuyển thêm nhân viên cũng không muộn. Đối tượng nhân viên cho quán cafe phù hợp nhất là sinh viên. Giá thuê nhân viên từ 12.000 – 15.000 đồng/giờ, bao cơm nước (nếu làm cả ngày).

kinh doanh quán cafe nhỏ
Tuyển nhân viên quán cafe làm theo ca

Tuy nhiên, khi các bạn thuê nhân viên thì nên đào tạo nhân viên cách phục vụ khách và cho nhân viên học về cách phân biệt đồ uống, ghi nhớ giá đồ uống.

9. Đảm bảo sự phối hợp ăn ý giữa các bộ phận trong quán cafe nhỏ

Các nhân viên trong quán cần phải có thái độ thoải mái, hợp tác với nhau. Nhân viên pha chế phải trải qua đào tạo bài bản và kiểm tra trình độ trước khi bắt đầu khai trương. Đồ uống ngon là một trong các yếu tố tiên quyết để thu hút khách hàng.

10. Lên kế hoạch quảng cáo cho quán cafe nhỏ

Quảng cáo là một khâu rất quan trọng trong kinh doanh. Các bạn có thể quảng cáo trên mạng xã hội như facebook, instagram, zalo, các hội nhóm, in và phát tờ rơi cho mọi người dân qua lại. Thậm chí các bạn cũng có thể quảng cáo trên các phương tiện truyền thông. Với cách quảng bá rộng rãi cùng chính sách ưu đãi, giảm giá quán cafe của bạn có thể sẽ thu hút được một lượng khách nhất định.

Trên đây là một số tư vấn kinh nghiệm kinh doanh quán cafe nhỏ. Hy vọng với những tư vấn này các bạn đã biết mình nên và phải làm gì trước khi mở quán cafe. Việc trang bị cho mình những kiến thức cơ bản trong kinh doanh là rất cần thiết bởi nó có ảnh hưởng không nhỏ tới kết quả kinh doanh sau này. Chúc các bạn kinh doanh thành công!

Video có thể bạn cần xem:

0906.97.97.24